Un alumno del CIOMijas gana un premio andaluz a la originalidad en la cocina

   El plato consomé de mar, espuma esterificada de shandy y mermelada de cítricos con rollito vietnamita de moluscos se alzó con la mejor valoración del jurado del concurso, en el que están representadas las mejores escuelas de hostelería andaluzas.

   En este sentido, desde CIOMijas informaron a través de un comunicado que van a reconocer la labor de su alumno y el plato ganador estará disponible en el restaurante-escuela del centro, El Jardín de la Cala, a partir del 22 de febrero, para que los comensales puedan también valorar la creatividad y buen hacer. Además, su receta será publicada próximamente en el blog del centro.

   Para la tutora y docente principal del curso, Mariló Alarcón, es "un honor" que se reconozca la labor de un alumno. "Como docente te sientes, en parte, artífice de ese logro. En este caso concreto me siento doblemente orgullosa ya que la elaboración suma muchas técnicas diferentes en un mismo plato, lo que nos da una idea de los conocimientos que han ido adquiriendo en estos meses, casi sin darse cuenta", aseveró.